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　　出产卫生能否整洁，查沉点单元，餐饮具清洗消毒记实能否规范，已责令相关单元期限整改，库房内有无 “三无”及过时食物；看晨检轨制施行能否严酷，食物留样能否合适尺度。看食物原料储存能否合适前提。确保肉成品储存前提合适要求。工做人员着拆能否规范。查抄中发觉部门单元存正在散拆食物标签消息不完美、索票索证不齐备等问题，织密织牢食物平安防护网。二查人员健康办理，能否留存动物查验检疫及格证明、肉品质量查验及格证明等票证。看设备设备记实能否完整，查抄冷藏冷冻设备运转情况，从业人员健康证件能否正在无效期内；气候转暖，加工过程能否存正在超范畴超限量利用食物添加剂或添加非食用物质等违法行为。三是严控。（周小朋）三查操做流程合规性。